3. 各料万博体育官网登录放好后上笼用旺火蒸至酥烂

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  生活中有着许许多多的烦恼,下面就由小编教你椒盐蹄膀怎么做,希望你的生活多姿多彩~

  1. 蹄膀(猪肘)洗净,在开水锅内焯过,万博体育官网登录洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出,趁热涂上酱油5克;2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色,放入盛器,加姜块(拍松)、葱结、黄酒、白糖、酱油15克和清水50毫升。

  3. 各料放好后上笼用旺火蒸至酥烂,取出;4. 再拣去姜块、葱结,剔去大骨,将肉皮完整地剥下,擦干皮上油水,在有毛眼的一面撒上干淀粉15克,皮面朝下平铺在涂油的平盘内。

  5. 把蹄膀肉撕碎,加入榨菜末,磕入鸡蛋,放入蛋黄、葱花、精盐、味精、万博体育官网登录于淀粉25克,拌和均匀;6. 再铺在蹄膀皮上,摊平按实。

  9. 炒锅置旺火,放入花生油,烧至沸热时,放入蹄膀,煎至两面呈黄色时捞出;10. 待定型后,再放入沸油锅内,用中火炸到外层酥脆,捞出沥油。

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